Simon Guy et Fils - Domaine Champs aux Moines

L'exploitation située au cœur des Hautes Côtes de Nuits a connu à chaque génération de multiples modifications. Depuis 4 décennies, la polyculture à dominante céréales et fruits rouges a petit à petit laissé place à la vigne. Auparavant, la vigne qui était présente sur une surface de 5 hectares étend ses racines sur 20 hectares. Suite à l'entrée dans les Hautes Côtes de Beaune, l'éventail des Bourgogne Hautes Côtes Rouges et Blancs s'élargit.